Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /

Introducción -- De la leche a los productos lácteos -- Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos -- Del huevo a los ovoproductos -- Del trigo al pan y a las pastas alimenticias -- De la cebada a la cervesa -- De las frutas a los zumos de frutas y productos fermentados -- De las verduras a lo...

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Manylion Llyfryddiaeth

Prif Awdur:	Anton, Marc (autor)
Awduron Eraill:	Jeantet, Romain (coordinador), Ventanas Barroso, Jesús (traductor)
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Sbaeneg
Cyhoeddwyd:	Zaragoza : Editorial Acribia, ©2007
Rhifyn:	reimpresión
Cyfres:	Tecnología de los productos alimentarios ; volumen 2
Pynciau:	Tecnología de los alimentos
Mynediad Ar-lein:	Ver en el OPAC
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!