Manual básico para elaborar productos lácteos : principios quimicobiológicos sobre la leche, procesos generales para productos lácteos, proceso para la elaboración de quesos, elaboración de diversos productos /

Generalidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Villegas de Gante, Abraham (autor)
مؤلف مشترك:	Universidad Autónoma Chapingo (autor)
مؤلفون آخرون:	Moreno, Armando Santos (autor)
التنسيق:	كتاب
منشور في:	México : Editorial Trillas, ©2011
الطبعة:	segunda edición
الموضوعات:	Industria lechera Leche-industria Productos lácteos
الوصول للمادة أونلاين:	عرض في الأوباك
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!