Manual básico para elaborar productos lácteos : principios quimicobiológicos sobre la leche, procesos generales para productos lácteos, proceso para la elaboración de quesos, elaboración de diversos productos /

Generalidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Villegas de Gante, Abraham (autor)
Erakunde egilea:	Universidad Autónoma Chapingo (autor)
Beste egile batzuk:	Moreno, Armando Santos (autor)
Formatua:	Liburua
Argitaratua:	México : Editorial Trillas, ©2011
Edizioa:	segunda edición
Gaiak:	Industria lechera Leche-industria Productos lácteos
Sarrera elektronikoa:	Ikusi katalogoan
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!