Manual básico para elaborar productos lácteos : principios quimicobiológicos sobre la leche, procesos generales para productos lácteos, proceso para la elaboración de quesos, elaboración de diversos productos /

Generalidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Villegas de Gante, Abraham (autor)
Institution som forfatter:	Universidad Autónoma Chapingo (autor)
Andre forfattere:	Moreno, Armando Santos (autor)
Format:	Bog
Udgivet:	México : Editorial Trillas, ©2011
Udgivelse:	segunda edición
Fag:	Industria lechera Leche-industria Productos lácteos
Online adgang:	Ver en el OPAC
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!