El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad /

Producción pesquera -- Especies comestibles -- Valor nutritivo y composición de las proteínas y otros compuestos nitrogenados del pescado -- Composición y valor nutritivo de los lípidos del pescado y del marisco -- Vitaminas del pescado y del marisco -- Macro y microelementos (traza) del pescado y d...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Ruiter, Adriaan (Coordinador)
Další autoři:	Ferrándiz Martín, María Luisa (coordinador, traductor), Sanz Pérez, Bernabé (revisión científica)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština angličtina
Vydáno:	Zaragoza, España : Acribia, ©1999
Vydání:	primera edición
Témata:	Productos pesqueros Industria pesquera
On-line přístup:	Zobrazit v on-line katalogu
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!