El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad /

Producción pesquera -- Especies comestibles -- Valor nutritivo y composición de las proteínas y otros compuestos nitrogenados del pescado -- Composición y valor nutritivo de los lípidos del pescado y del marisco -- Vitaminas del pescado y del marisco -- Macro y microelementos (traza) del pescado y d...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Ruiter, Adriaan (Coordinador)
Altres autors:	Ferrándiz Martín, María Luisa (coordinador, traductor), Sanz Pérez, Bernabé (revisión científica)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol anglès
Publicat:	Zaragoza, España : Acribia, ©1999
Edició:	primera edición
Matèries:	Productos pesqueros Industria pesquera
Accés en línia:	Veure a l'OPAC
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!