Evaluación del contenido de nitritos en muestras de mortadela, salchicha, jamón y salami de mayor consumo en el área Metropolitana de San Salvador, en el período de enero a marzo de 1996 /
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| Формат: | Диссертация |
| Язык: | испанский |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | Просмотр в OPAC |
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MARC
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| 094 | |a 1601 |b F363e | ||
| 100 | |a Fernández Henríquez, Ana Ruth | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Evaluación del contenido de nitritos en muestras de mortadela, salchicha, jamón y salami de mayor consumo en el área Metropolitana de San Salvador, en el período de enero a marzo de 1996 / |c Ana Ruth Fernández Henríquez, Francisca de Jesús Sánchez Garay, Gloria Haydee Monroy; Asesora: Gloria Ruth Calderón |
| 264 | |a San Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 1997 | ||
| 300 | |a [11], 75+[10] ; |c 28 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen, Anexos. | ||
| 502 | |a Tesisi (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 1997 | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía, | ||
| 505 | |a Fundamentos teóricos: generalidades relacionadas con carne, Nitrito como aditivo alimentario, Conceopto de embutido, copncepto de salami, concepto de mortadela, concepto de salchicha -- Parte experimental. | ||
| 650 | |a EMBUTIDOS | ||
| 650 | |a SALES DE NITRATO | ||
| 650 | |a NITRITOS | ||
| 650 | |a PRODUCTOS CARNICOS-CONSUMO | ||
| 700 | 1 | |a Sánchez Garay, Francisca de Jesús |e autor | |
| 700 | 1 | |a Monroy, Gloria Haydee |e autor | |
| 700 | 1 | |a Calderón, Gloria Ruth |e asesor | |
| 942 | |c Books |2 Dewey Decimal Classification | ||
| 991 | |a No asignado | ||
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