Desarrollo de una sopa deshidratada tipo crema utilizando fécula de malanga (Celocasia sculenta) como espesante /
Fu ndamentos teóricos: La malanga, Sopas deshidratada, Espesantes.--Parte experimentalro.--Proceso de obtención de harina de malanga.--Formulación de la sopa.--Preparación de la sopa.--Análisis químico proximal y estudio de estabilidad.--Resultados de los ensayos realizados para formular la sopa.--A...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Diğer Yazarlar: | , , , |
| Materyal Türü: | Tez Kitap |
| Dil: | İspanyolca |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
2002
|
| Online Erişim: | 10102926 OPAC'ta görüntüle |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|
Internet
10102926OPAC'ta görüntüle
Biblioteca Central
| Yer Numarası: |
1601 A443d |
|---|---|
| Kopya Bilgisi | On Shelf |
Biblioteca de Química y Farmacia
| Yer Numarası: |
1601 A385d |
|---|---|
| Kopya Bilgisi | On Shelf |
| Kopya Bilgisi | On Shelf |
| Kopya Bilgisi | On Shelf |