Optimización de los efectos de concentración de levadura y tiempo de agitación en la ruptura de pared celular de Saccharomyces uvarum residual de la étapa de fermentación de cervecerías

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Autore principale: Cuéllar Lemus, Silvia Margarita
Altri autori: Erazo Cornejo, José Anibal (coautor), Vaquerano Castro, Xenia Marlene (coautor), Huezo de Oliva, Elvia Berenice (Asesor), Gamero Rodríguez, Eugenia Salvadora (Asesor)
Natura: Tesi Libro
Lingua:spagnolo
Pubblicazione: San Salvador : Universidad de El Salvador, 1994
Soggetti:
Accesso online:https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/32216
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