Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /
Describe los conceptos científicos necesarios para estudiar los alimentos como sistemas químicos complejos. Destaca la importancia de las técnicas y procedimientos implícitos en la preparación de alimentos de óptima calidad.
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| 格式: | 圖書 |
| 語言: | 西班牙语 英语 |
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| 在線閱讀: | Ver en el OPAC |
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