Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en paises en desarrollo /
Finalidad y categorías de los mataderos -- Ubicación y emplazamiento de los mataderos -- Principios generales del diseño de los mataderos -- Recepción de corrales -- Degüello y desangrado -- Preparación de la carne de animales grandes -- Preparación de las canales de terneras, ovejas y cabras -- Pre...
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| Autor principal: | |
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| Autor corporatiu: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Roma :
FAO,
c1993, ©1993.
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| Col·lecció: | Estudio FAO. Producción y sanidad animal ;
97 |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Veure a l'OPAC |
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Internet
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| Signatura: |
636.088 V435e |
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