Evaluación bromatológica y sensorial de la bebida tipo lácteo elaborada en la planta nutravida de San Ramón, Mejicanos, a partir de tres variedades de soya (Glycine max. L). Ingeniería thesis, Universidad de El Salvador./

Historia de la soya -- Taxonomía y morfología de la soya -- Contenido nutricional del frijol soya, (Grano Seco) -- Normativas y análisis de calidad para el grano de soya -- Bebida de soya tipo lácteo -- La okara y su valor nutricional -- Normativa para el establecimiento de una planta procesadora d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Bermúdez Rivas, Vanessa Ester (autor)
Otros Autores:	Hernández Arias, Xiomara Yamileth (autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Soya Bebida de soya
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!