Evaluación bromatológica y sensorial de la bebida tipo lácteo elaborada en la planta nutravida de San Ramón, Mejicanos, a partir de tres variedades de soya (Glycine max. L). Ingeniería thesis, Universidad de El Salvador./

Historia de la soya -- Taxonomía y morfología de la soya -- Contenido nutricional del frijol soya, (Grano Seco) -- Normativas y análisis de calidad para el grano de soya -- Bebida de soya tipo lácteo -- La okara y su valor nutricional -- Normativa para el establecimiento de una planta procesadora d...

Popoln opis

Bibliografske podrobnosti

Glavni avtor:	Bermúdez Rivas, Vanessa Ester (autor)
Drugi avtorji:	Hernández Arias, Xiomara Yamileth (autor)
Format:	Knjiga
Jezik:	španščina
Teme:	Soya Bebida de soya
Online dostop:	Ver en el OPAC
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!