Evaluación bromatológica y sensorial de la bebida tipo lácteo elaborada en la planta nutravida de San Ramón, Mejicanos, a partir de tres variedades de soya (Glycine max. L). Ingeniería thesis, Universidad de El Salvador./

Historia de la soya -- Taxonomía y morfología de la soya -- Contenido nutricional del frijol soya, (Grano Seco) -- Normativas y análisis de calidad para el grano de soya -- Bebida de soya tipo lácteo -- La okara y su valor nutricional -- Normativa para el establecimiento de una planta procesadora d...

Повний опис

Бібліографічні деталі

Автор:	Bermúdez Rivas, Vanessa Ester (autor)
Інші автори:	Hernández Arias, Xiomara Yamileth (autor)
Формат:	Книга
Мова:	Іспанська
Предмети:	Soya Bebida de soya
Онлайн доступ:	Переглянути в OPAC
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!