Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /
Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseño y construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipo de procesado de alimentos --...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español inglés |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©2007
|
| Edición: | 3a edición |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 037 | |b Editorial Acribia S.A. Zaragoza, España Apartado 466 50080 ; www.editorialacribia.com | ||
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| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 4 | |2 21 |a 576.163 |b F735h | |
| 100 | 1 | |a Forsythe, S. J. |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / |c S.J. Forsythe y P.R. Hayes ; traducción de Bernabé Sanz Pérez |
| 250 | |a 3a edición | ||
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Editorial Acribia, |c ©2007 | |
| 300 | |a XXI, 489 páginas: |b ilustrado, cuadros, tablas, |c 24 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Esta edición pretende poner al día a quienes les preocupa la producción higiénica de los alimentos en aspectos claves del HACCP, de la higiene alimentaria y de la metodología analítica de detección de microorganismos. | ||
| 504 | |a Incluye índice y bibliografía | ||
| 520 | |a Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseño y construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipo de procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección: métodos -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria. | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 546 | |a traducción del íngles al español | ||
| 650 | 7 | |a Microbiología de los alimentos |2 LEMB | |
| 650 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 LEMB | |
| 700 | 1 | |a Hayes, P. R. |e autor | |
| 700 | 1 | |a Sanz Pérez, Bernabé |e traductor | |
| 700 | 1 | |a Forsythe, S. J. |e autor |i traducción de : |t Foot Hygiene, Microbiology and HACCP | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libros | ||
| 990 | |a agr_jorge | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2017-01-18 |e compra |i 13007329 |l 1 |o 576.163 F735h |p 13007329 |r 2021-01-18 00:00:00 |s 2018-04-04 |t ej.1 |w 2017-01-18 |y Libros | ||