Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria /
Experimentación en laboratorio -- Balance macroscópico de materia : disolución de un zumo de fruta concentrado -- Balance macroscópico de energía : calentamiento en un tanque agitado -- Transmisión de calor en rérigen no estacionario : determinación de las propiedades térmicas de un fluido viscoso -...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | , , |
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Tây Ban Nha |
| Được phát hành: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©2000
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Ver en el OPAC |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Tóm tắt: | Experimentación en laboratorio -- Balance macroscópico de materia : disolución de un zumo de fruta concentrado -- Balance macroscópico de energía : calentamiento en un tanque agitado -- Transmisión de calor en rérigen no estacionario : determinación de las propiedades térmicas de un fluido viscoso -- Procesado térmico de alimentos -- Congelación -- Evaporación. |
|---|---|
| Mô tả vật lý: | VII, 283 páginas : ilustrado, tablas ; 24 cm |
| Thính giả: | audiencia general |
| Thư mục: | Incluye índice y bibliografía |
| số ISBN: | 8420009032 |