Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria /
Experimentación en laboratorio -- Balance macroscópico de materia : disolución de un zumo de fruta concentrado -- Balance macroscópico de energía : calentamiento en un tanque agitado -- Transmisión de calor en rérigen no estacionario : determinación de las propiedades térmicas de un fluido viscoso -...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©2000
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 037 | |b Editorial Acribia S.A. Apartado 466 50080Zaragoza, España | ||
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| 082 | 4 | |2 21 |a 664.07 |b I12m | |
| 100 | 1 | |a Ibarz Ribas, Alberto |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria / |c Alberto Ibarz Ribas, Gustavo V.Barbosa Cánova, Salvador Garza Garza, Vicente Gimeño Año |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Editorial Acribia, |c ©2000 | |
| 300 | |a VII, 283 páginas : |b ilustrado, tablas ; |c 24 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 504 | |a Incluye índice y bibliografía | ||
| 520 | 4 | |a Experimentación en laboratorio -- Balance macroscópico de materia : disolución de un zumo de fruta concentrado -- Balance macroscópico de energía : calentamiento en un tanque agitado -- Transmisión de calor en rérigen no estacionario : determinación de las propiedades térmicas de un fluido viscoso -- Procesado térmico de alimentos -- Congelación -- Evaporación. | |
| 521 | |a audiencia general | ||
| 650 | 7 | |a Tecnología de alimentos |2 LEMB | |
| 650 | 7 | |a Composición de los alimentos |2 LEMB | |
| 700 | 1 | |a Barbosa Cánova, Gustavo V |e autor | |
| 700 | 1 | |a Garza Garza, Salvador |e autor | |
| 700 | 1 | |a Gimeño Año, Vicente |e autor | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libros | ||
| 990 | |a agr_jorge | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2017-01-20 |e compra |i 13007337 |l 0 |o 664.07 I12m |p 13007337 |r 2017-01-20 00:00:00 |t ej.1 |w 2017-01-20 |y Libros | ||