Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria /
Experimentación en laboratorio -- Balance macroscópico de materia : disolución de un zumo de fruta concentrado -- Balance macroscópico de energía : calentamiento en un tanque agitado -- Transmisión de calor en rérigen no estacionario : determinación de las propiedades térmicas de un fluido viscoso -...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©2000
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
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