Inspección veterinaria de la carne /

Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y de sus canales.-- Determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto.-- Reconocimiento en vivo de los animales de abasto.-- Medios auxiliares de diagnóstico en la inspección de carnes.-- Particular importancia de los...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Bartels, H. (autor)
Other Authors:	Escobar, Jaime Esaín (Traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©1980
Edition:	1ª ed., reimp
Subjects:	Tecnología de la carne Control de carnes Industria de la carne
Online Access:	View in OPAC
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