Inspección veterinaria de la carne /

Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y de sus canales.-- Determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto.-- Reconocimiento en vivo de los animales de abasto.-- Medios auxiliares de diagnóstico en la inspección de carnes.-- Particular importancia de los...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Bartels, H. (autor)
Altri autori:	Escobar, Jaime Esaín (Traductor)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©1980
Edizione:	1ª ed., reimp
Soggetti:	Tecnología de la carne Control de carnes Industria de la carne
Accesso online:	Visualizza in OPAC
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