Dulzura y poder el lugar del azúcar en la historia moderna

La propuesta de este trabajo de investigación es las de construir una antropología de la comida y del comer, como parte de una antropología de la vida moderna. A través del análisis de la producción y el consumo de azúcar, este estudio revela las estrechas relaciones existentes entre los orígenes de...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Mintz, Sidney W. (autor)
Altres autors:	Shussheim. , Victoria (revisor), Moles Fanjul, Laura (traductior)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Edició:	primera edición
Col·lecció:	Antropología
Matèries:	Azúcar > Aspectos sociales > Siglo XX Habitos alimentarios > Historia. Antropología Azucar-Proceso y refinado-Historia
Accés en línia:	Veure a l'OPAC
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