Dulzura y poder el lugar del azúcar en la historia moderna

La propuesta de este trabajo de investigación es las de construir una antropología de la comida y del comer, como parte de una antropología de la vida moderna. A través del análisis de la producción y el consumo de azúcar, este estudio revela las estrechas relaciones existentes entre los orígenes de...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Mintz, Sidney W. (autor)
Autres auteurs:	Shussheim. , Victoria (revisor), Moles Fanjul, Laura (traductior)
Format:	Livre
Langue:	espagnol
Édition:	primera edición
Collection:	Antropología
Sujets:	Azúcar > Aspectos sociales > Siglo XX Habitos alimentarios > Historia. Antropología Azucar-Proceso y refinado-Historia
Accès en ligne:	Voir à l'OPAC
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