Fermentación de cacao bajo condiciones de laboratorio utilizando granos secos y pulpa artificial para mejorar las características organolépticas de semillas de cacao (Theobroma Cacao L.) mal fermentadas en finca /
Fermentación de cacao seco a escala de laboratorio -- Procesamiento de los granos de cacao -- Elaboración de licor -- Extracción de manteca de cacao -- Elaboración de chocolate Dark -- Metodología para realizar un taller de catación de licor -- Metodología para realizar un taller de catación de choc...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Formatua: | Tesis Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Ikusi katalogoan |
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