Evaluación de empacado al vacío parcial como método de atmosfera modificada en lechuga iceberg (Lactuca sativa var. Capitata) de IV gama y su efecto en la conservación de características organolépticas y alargamiento de vida de anaquel /

Origen de la lechuga -- Clasificación taxonómica -- Valor nutricional -- Aspectos generales en la conservación de hortalizas -- Productos de Cuarta Gama (Productos mínimamente procesados) -- Problemas más frecuentes en almacenaje de productos de IV gama -- Pardeamiento -- Respiración -- Transpiració...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Escobar López, Carlos Guillermo (autor)
Định dạng:	Luận văn Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Tây Ban Nha
Những chủ đề:	Lechuga Empaquetado Práctica agronómica
Truy cập trực tuyến:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/30025 Ver en el OPAC
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!