Evaluación de empacado al vacío parcial como método de atmosfera modificada en lechuga iceberg (Lactuca sativa var. Capitata) de IV gama y su efecto en la conservación de características organolépticas y alargamiento de vida de anaquel /

Origen de la lechuga -- Clasificación taxonómica -- Valor nutricional -- Aspectos generales en la conservación de hortalizas -- Productos de Cuarta Gama (Productos mínimamente procesados) -- Problemas más frecuentes en almacenaje de productos de IV gama -- Pardeamiento -- Respiración -- Transpiració...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Escobar López, Carlos Guillermo (autor)
Formato:	Tesis Libro
Idioma:	Lingua castelá
Materias:	Lechuga Empaquetado Práctica agronómica
Acceso en liña:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/30025 Ver en el OPAC
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