Evaluación de empacado al vacío parcial como método de atmosfera modificada en lechuga iceberg (Lactuca sativa var. Capitata) de IV gama y su efecto en la conservación de características organolépticas y alargamiento de vida de anaquel /

Origen de la lechuga -- Clasificación taxonómica -- Valor nutricional -- Aspectos generales en la conservación de hortalizas -- Productos de Cuarta Gama (Productos mínimamente procesados) -- Problemas más frecuentes en almacenaje de productos de IV gama -- Pardeamiento -- Respiración -- Transpiració...

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Bibliografiska uppgifter

Huvudupphov:	Escobar López, Carlos Guillermo (autor)
Materialtyp:	Avhandling Bok
Språk:	spanska
Ämnen:	Lechuga Empaquetado Práctica agronómica
Länkar:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/30025 Visa i användargränssnittet
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