Estudio del trigo y del maíz. su valor nutritivo en la dieta salvadoreña /

Trigo. Generalidades, Cultivo, Almacenamiento -- Conceptos de la palabra harina -- Obtención de harina de trigo --Harina total comprendiendo el epispermo del grano -- Harina parcial comprendiendo el endospermo -- Salvado. Semola de trigo.--Determinación de las sustancias nutritivas de la harina d...

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Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Valdes de Quijano, Haydee A.
Format:	Tesis Bog
Sprog:	spansk
Online adgang:	Ver en el OPAC
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