Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas) /
Revisión de literatura -- Caraterísticas de la carne de conejo -- Producción de embutidos -- Salchicha cruda fresca (longaniza) -- Operaciones de elaboración
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Дисертація Книга |
| Мова: | Іспанська |
| Опубліковано: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Переглянути в OPAC |
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