Determinación de la calidad microbiológica de escabeche comercializado en los supermercados del Distrito Dos de la Zona Metropolitana de San Salvador /

Marco teórico: Definición de hortalizas, Definición de escabeche, Materias primas utilizadas en la elaboración de escabeche, Contaminación de los alimentos, Conservación de alimentos, Higiene personal y manipulación higiénica de los alimentos, Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA's), Bacter...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Guzmán Alvarez, Zaida Griselda (autor)
Altri autori:	González de Díaz, Coralia de los Angeles (asesora)
Natura:	Tesi Libro
Lingua:	spagnolo
Accesso online:	Visualizza in OPAC
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