Microorganismos de los alimentos V I : su significado y métodos de enumeración /

Parte I. Significado de los microorganismos y de sus toxinas en los alimentos: Microorganismos indicadores. Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos.Toxinas microbianas transmitidas por los alimentos. Consideraciones de im...

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Bibliografiske detaljer

Andre forfattere:	International Commission on Microbiological Specifications for Foods, B. Moreno, V. Díez (traductor.), García, Ma. L. (traductor.), Meneses, I (traductor.), Gutiérrez, L. M. (traductor.), Polledo, J. J. Francisco (traductor.)
Format:	Bog
Sprog:	spansk engelsk
Udgivet:	Zaragoza, España : Acribia, ©2000.
Udgivelse:	Segunda edición.
Fag:	Microbiología de alimentos
Online adgang:	Ver en el OPAC
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