Caracterización cinética de la polifenal oxidasa de uva airen : efecto de inhibidores : memoria para aspirar al grado de Doctor en Ciencias Químicas /

Diferentes estados de polifenol oxidasa -- Purificación y caracterización cinética de la enzima -- Evolución de la polifenol oxidasa durante la maduración de la uva y la elaboración del vino -- Inhibición.

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Valero Ruíz, Edelmira (Autor)
Korporativní autor:	Universidad de Castilla - La Mancha
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydáno:	[Cuenca] : Servicio de Publicaciones de la Universidad de Castilla - La Mancha, c1993.
Edice:	Cuencas y técnica ; 1
Témata:	Enzimas > Aplicaciones industriales Uvas
On-line přístup:	Zobrazit v on-line katalogu
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!