Caracterización cinética de la polifenal oxidasa de uva airen : efecto de inhibidores : memoria para aspirar al grado de Doctor en Ciencias Químicas /

Diferentes estados de polifenol oxidasa -- Purificación y caracterización cinética de la enzima -- Evolución de la polifenol oxidasa durante la maduración de la uva y la elaboración del vino -- Inhibición.

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Valero Ruíz, Edelmira (Autor)
Erakunde egilea:	Universidad de Castilla - La Mancha
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	[Cuenca] : Servicio de Publicaciones de la Universidad de Castilla - La Mancha, c1993.
Saila:	Cuencas y técnica ; 1
Gaiak:	Enzimas > Aplicaciones industriales Uvas
Sarrera elektronikoa:	Ikusi katalogoan
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!