Evaluación del proceso y parámetros de calidad para la comercialización y producción de quesos tipo gourmet en El Salvador

En el primer capítulo del presente trabajo de graduación se explican los principios que conllevan al aislamiento de una especie específica para un microorganismo de interés en la industria láctea, su microbiología, es decir, la implicación que tiene un microorganismo particular en la formación de un...

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Päätekijä:	Lizama Sosa, Diego José (autor)
Muut tekijät:	Palacios Sánchez, Felix Ernesto (autor), Pereira de Ruiz, Ana Isabel (docente asesor)
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	espanja
Linkit:	http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/13026 Näytä asiakasliittymässä
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