Manual de procesamiento de frutas y hortalizas /

Introducción al procesamiento de frutas y hortalizas: conceptos generales -- Cálculos y formulaciones utilizados en el procesamiento de frutas y hortalizas -- Procesos agroindustriales de materias primas: frutas y hortalizas -- Métodos y principios de conservación de alimentos procesados a base de f...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Ramos Cortéz, Sigfrido (autor)
Další autoři:	Menjivar Rosa, Rafael Antonio (coordinador), Parada Berríos, Fidel Ángel (coordinador), Marroquín Mena, Edgar (Editor), Ramos Sosa, Rudy Anthony (Editor), Sermeño Chicas, José Miguel (Editor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydání:	Primera edición
Témata:	Tecnología de alimentos Procesamiento de hortalizas Procesamiento frutas
On-line přístup:	Zobrazit v on-line katalogu
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!