Manual de procesamiento de frutas y hortalizas /

Introducción al procesamiento de frutas y hortalizas: conceptos generales -- Cálculos y formulaciones utilizados en el procesamiento de frutas y hortalizas -- Procesos agroindustriales de materias primas: frutas y hortalizas -- Métodos y principios de conservación de alimentos procesados a base de f...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Ramos Cortéz, Sigfrido (autor)
Altri autori:	Menjivar Rosa, Rafael Antonio (coordinador), Parada Berríos, Fidel Ángel (coordinador), Marroquín Mena, Edgar (Redattore), Ramos Sosa, Rudy Anthony (Redattore), Sermeño Chicas, José Miguel (Redattore)
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Edizione:	Primera edición
Soggetti:	Tecnología de alimentos Procesamiento de hortalizas Procesamiento frutas
Accesso online:	Visualizza in OPAC
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!