Formulación y condiciones de temperado en el desarrollo de barra de chocolate funcional que permita incrementar su resistencia al calor /

Talleres preliminares sobre el análisis de calidad de cacao seco, licor de cacao y chocolate -- Análisis de control de calidad en grano seco -- Catación de licor de cacao -- Catación de chocolate -- Formulación y elaboración de chocolate -- Análisis de la manteca de cacao -- Extracción de la manteca...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Ramírez Martínez, Iris Vanesa (autor)
Médium: Diplomová práce Kniha
Jazyk:španělština
Témata:
On-line přístup:Zobrazit v on-line katalogu
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!