Evaluación de las características microultraestructurales para el control de calidad de la fermentación de ocho genotipos diferentes de semillas fermentadas de Theobroma cacao L. /

Marco teórico: El Cacaco, Hacienda san José de la Carrera.--Composición bioquímica del cacao, Proceso de beneficiado del cacao, Fundamentos de determinaciones fisicoquímicas, La microscopía electrónica de barrido, Proceso histológico.--Determinaciones fisico-química realizadas a semillas de cacao fe...

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Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Morazán Chávez, Ana Ingrid
Outros autores:	Castañeda de Abrego, Vianney (asesora), Morán Rodríguez, Amy Elieth (asesora)
Formato:	Tesis Libro
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	San Salvador : Universidad de El Salvador, 2012
Acceso en liña:	Ver en el OPAC
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