Microbiología moderna de los alimentos /
保存先:
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | 図書 |
| 出版事項: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2000.
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| 版: | 4a ed. |
| シリーズ: | Ciencia y tecnología de los alimentos
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | OPACで表示 |
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目次:
- Historia de los microorganismos en los alimentos
- Hábitats, taxonomía y parámetros del crecimiento
- carnes elaboradas
- Métodos físicos, químicos, moleculares e inmunológicos
- Parásitos animales trnsmitidos por los alimentos.