Fabricación de productos lácteos : con 101 figuras y 94 tablas /

Calidad de la leche. Productos de leche íntegra -- Queso -- Mantequilla-- Productos lácteos de larga conservación -- Repertorio de presentaciones de leche condensada -- Productos alimenticios infantiles a base de leche -- Utilización de la leche descremada y suero lácteo.

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Sokolow, A. (autor)
Otros Autores:	Escobar, Jaime Esaín (traductor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español Idioma aleutiano
Publicado:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©1980
Materias:	Productor lácteos
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
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