Propuesta de formulación de una bebida de tipo infusión a partir de la cáscara de café /

El presente documento contiene una propuesta para la elaboración de una bebida de tipo infusión a partir de la cáscara de café, haciendo referencia a la fisiología del grnao de café, su composición química, con el fin de establecer un proceso que pueda ser llevado a una escala industrial. Además con...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Lovo Calderón, Javier Alexander (autor)
Altres autors:	Flores Martínez, Mario Rafael (autor), Ardón Ramírez, Roberto Carlos (autor), Pérez Gómez, Juan Manuel (docente asesor)
Format:	Thesis Llibre
Idioma:	espanyol
Accés en línia:	https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/34908 Veure a l'OPAC
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