Mataderos industriales = Meat plant operations : tecnología y funcionamiento /

El ganado y la industria cárnica -- La Ley - Construcción, equipo y funcionamiento del matadero -- Los animales: Anatomía y fisiología básicas -- B. Salud y enfermedad -- Bienestar animal y manejo del ganado - -Aturdimiento y sacrificio -- Faenado de la canal - Cuidado y esterilización de las herram...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Gracey, J. F. (autor, autot)
Beste egile batzuk:	Esaín Escobar, Jaime (traductor), Ramis Vergés, Manuel (traductor)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania ingelesa
Argitaratua:	Zaragoza, España : Acribia, ©2001
Edizioa:	primera edición
Gaiak:	Tecnologia de alimentos Productos cárnicos Industria de la carne Control de carnes Mataderos
Sarrera elektronikoa:	Ikusi katalogoan
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!