Mataderos industriales = Meat plant operations : tecnología y funcionamiento /

El ganado y la industria cárnica -- La Ley - Construcción, equipo y funcionamiento del matadero -- Los animales: Anatomía y fisiología básicas -- B. Salud y enfermedad -- Bienestar animal y manejo del ganado - -Aturdimiento y sacrificio -- Faenado de la canal - Cuidado y esterilización de las herram...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Gracey, J. F. (autor, autot)
Další autoři:	Esaín Escobar, Jaime (traductor), Ramis Vergés, Manuel (traductor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština angličtina
Vydáno:	Zaragoza, España : Acribia, ©2001
Vydání:	primera edición
Témata:	Tecnologia de alimentos Productos cárnicos Industria de la carne Control de carnes Mataderos
On-line přístup:	Zobrazit v on-line katalogu
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!