Identidades en el plato : el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América Latina /

De la cultura alimentaria al patrimonio alimentario -- Los cambios operados en el mundo rural -- La patrimonialización de un Chile local -- El patrimonio culinario amazónico -- La patrimonialización del acarajé -- El discurso en defensa del expediente -- Planteamiento de un proyecto de desarrollo --...

Whakaahuatanga katoa

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero

Ētahi atu kaituhi:	Álvarez, Marcelo (Editor), Medina, F. Xavier (Editor), Lozano Cabedo, Carmen (autor), Mancusí, Albert, Lazcano, Olga (autor), Zapata Acha,Sergio (autor)
Hōputu:	Pukapuka
Reo:	Pāniora
I whakaputaina:	España : Icaria, ©2008.
Putanga:	Primera edición.
Rangatū:	Observatorio de la alimentación : no. 2
Ngā marau:	Gastronomía > Europa Cultura Popular Gastronomía > América Latina Relaciones internacionales y cultura
Urunga tuihono:	Ver en el OPAC
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!