Identidades en el plato : el patrimonio cultural alimentario entre Europa y América Latina /

De la cultura alimentaria al patrimonio alimentario -- Los cambios operados en el mundo rural -- La patrimonialización de un Chile local -- El patrimonio culinario amazónico -- La patrimonialización del acarajé -- El discurso en defensa del expediente -- Planteamiento de un proyecto de desarrollo --...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Eará dahkkit:	Álvarez, Marcelo (Doaimmaheaddji), Medina, F. Xavier (Doaimmaheaddji), Lozano Cabedo, Carmen (autor), Mancusí, Albert, Lazcano, Olga (autor), Zapata Acha,Sergio (autor)
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	España : Icaria, ©2008.
Preanttus:	Primera edición.
Ráidu:	Observatorio de la alimentación : no. 2
Fáttát:	Gastronomía > Europa Cultura Popular Gastronomía > América Latina Relaciones internacionales y cultura
Liŋkkat:	Čájet áššehaslávttas
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!