Propuesta de una formulación de salsa balsamica utilizando la oleorresina de Myroxylon balsamum var. Pereirae (Royle) Harms ( Balsamo de El Salvador) /

Marco teórico: Arbol de bálsamo de el Salvador, Bálsamo de El Salvador (oleorresina), Usos, Cinameína (aceite esencial), Salsas, Aditivos alimentarios, Conservación de las salsas.

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Valle Servellón, Noe Alberto
Andre forfattere:	Rodríguez de Cuellar, María Esperanza (asesora)
Format:	Tesis Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	San Salvador : Universidad de El Salvador, 2009
Online adgang:	Ver en el OPAC
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!