Propuesta de una formulación de salsa balsamica utilizando la oleorresina de Myroxylon balsamum var. Pereirae (Royle) Harms ( Balsamo de El Salvador) /

Marco teórico: Arbol de bálsamo de el Salvador, Bálsamo de El Salvador (oleorresina), Usos, Cinameína (aceite esencial), Salsas, Aditivos alimentarios, Conservación de las salsas.

書誌詳細

第一著者:	Valle Servellón, Noe Alberto
その他の著者:	Rodríguez de Cuellar, María Esperanza (asesora)
フォーマット:	学位論文 図書
言語:	スペイン語
出版事項:	San Salvador : Universidad de El Salvador, 2009
オンライン･アクセス:	OPACで表示
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