Propuesta de una formulación de salsa balsamica utilizando la oleorresina de Myroxylon balsamum var. Pereirae (Royle) Harms ( Balsamo de El Salvador) /

Marco teórico: Arbol de bálsamo de el Salvador, Bálsamo de El Salvador (oleorresina), Usos, Cinameína (aceite esencial), Salsas, Aditivos alimentarios, Conservación de las salsas.

מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Valle Servellón, Noe Alberto
מחברים אחרים:	Rodríguez de Cuellar, María Esperanza (asesora)
פורמט:	Tesis ספר
שפה:	ספרדית
יצא לאור:	San Salvador : Universidad de El Salvador, 2009
גישה מקוונת:	Ver en el OPAC
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!