Evaluación higiénico- sanitaria de los rastros de especies mayores del departamento de Sololá /
Difiniciones -- Evolución histórica de las medidas de inspección de la carne -- Ubicación de instalaciones de los mataderos -- Áreas de infraestructura del matadero -- División del matadero -- Construcción de mataderos e instalaciones auxiliares -- Operaciones de matanza y preparación -- La cadena d...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Thesis Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
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| Matèries: | |
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