Evaluación higiénico- sanitaria de los rastros de especies mayores del departamento de Sololá /

Difiniciones -- Evolución histórica de las medidas de inspección de la carne -- Ubicación de instalaciones de los mataderos -- Áreas de infraestructura del matadero -- División del matadero -- Construcción de mataderos e instalaciones auxiliares -- Operaciones de matanza y preparación -- La cadena d...

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Библиографические подробности

Главный автор:	Casco Midence, José Harol (autor)
Формат:	Диссертация ‌
Язык:	испанский
Опубликовано:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala,
Предметы:	Matadero-Guatemala > Guatemala Higiene de la carne-Guatemala > Guatemala
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