Evaluación higiénico- sanitaria de los rastros de especies mayores del departamento de Sololá /

Difiniciones -- Evolución histórica de las medidas de inspección de la carne -- Ubicación de instalaciones de los mataderos -- Áreas de infraestructura del matadero -- División del matadero -- Construcción de mataderos e instalaciones auxiliares -- Operaciones de matanza y preparación -- La cadena d...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Casco Midence, José Harol (autor)
Format:	Thèse Livre
Langue:	espagnol
Publié:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala,
Sujets:	Matadero-Guatemala > Guatemala Higiene de la carne-Guatemala > Guatemala
Accès en ligne:	Voir à l'OPAC
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