Podobné jednotky: Tecnología de los alimentos de origen animal. Manual de prácticas:
- Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos /
- Centro de estudios agropecuarios : elaboración de productos cárnicos /
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- Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos /
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Téma: Tecnología de alimentos
- Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos /
- Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana /
- Problemas de balance de materias y energía en la industria alimentaria /
- La Ciencia de los alimentos /
- Manual de industrias de los alimentos /
- Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
Téma: Carnes
- Detección específica de Arcobacter Butzleri en carne de pollo mediante una técnica de PCR Detection of Arcobacter Butzleri in poultry meat by a species-specific PCR technique /
- Lacteos y Cárnicos mexicanos : edición especial dedicado a los helados y aditivos para procesar carnes /
- Tecnología de los alimentos de origen animal. Manual de prácticas: elaboración de quesos Oaxaca, elaboración de jamón forjado genuino, elaboración de embutidos escaldadas (salchichas) /
Autor: Villegas de Gante, Abraham
- La leche y los quesos artesanales en México /
- Tecnología quesera /
- Manual básico para elaborar productos lácteos : principios quimicobiológicos sobre la leche, procesos generales para productos lácteos, proceso para la elaboración de quesos, elaboración de diversos productos /
- Calidad de leche cruda : tecnología actual para determinar componentes y propiedades, pruebas y equipos para garantizar la calidad, información esencial sanitaria /
- Tecnología de los alimentos de origen animal. Manual de prácticas: elaboración de quesos Oaxaca, elaboración de jamón forjado genuino, elaboración de embutidos escaldadas (salchichas) /
- Los Quesos Mexicanos Genuinos : Patrimonio Cultural que debe rescatarse /